第(3/3)页 “阿姐,我把签子削好了,我去劈柴挑水了,我就先不帮你这边了。” 裴月之接过签子:“去吧云止,我叫那三个小家伙过来帮忙。” 喊来小孩们,让他们把山楂穿起来,这个要先风干一下,不然表面有太多的水分了。 裴月之把苹果切块,还有橘子都剥开。 他们先穿着,这边开始熬糖。 要做那种玻璃脆皮的糖葫芦,熬糖还是比较重要的,糖要挂的薄薄一层,吃起来非常的脆。 平时的糖葫芦,糖和水的比例都是二比一,这个做法要一比一。 熬糖要中火,不要搅拌,让它自己煮沸,浓稠,变黄。 糖浆变色之后,用筷子沾一点放到冷水里,变脆就是可以了,而稀的话就是不可以的。 然后赶紧把柴撤出来,小小的火就可以。 接下来就是裹糖了。 一定不要直接怼进去,要在表面的糖泡泡上转一圈,不要太多。 冷却之后,表面光滑,吃起来像玻璃一样脆脆的。 别说小孩爱吃了,裴月之都能一口气吃两串。 裴月之一边转,范暮在一边给递,范朝和李念安穿剩下来的串。 四个人配合的相当默契,没一会儿就都做好了。 把做好的糖葫芦,都扎在稻草上,放到外面去冷却。 都用不上十分钟,就能冻上一些了。 这三个孩子,一会儿看一趟,一会儿摸一下的,期待坏了。 等到终于可以吃了的时候,裴月之带着他们过去,三个人站一排,等着吃糖葫芦。 “瞧给你们急的,现在就可以吃了,想吃什么的自己拿就是了,但是一天不可以吃多。” 第(3/3)页